Tabulka 14 alergenů s čísly pro restaurace
Seznam 14 alergenů EU s čísly 1 až 14 a vlastními ikonami: pro hosty česky a anglicky ke stolu nebo k lístku, pro personál jako tahák za jmenovku.
- Už od 1 kusu
- Z recyklovaného plastu (rPVC)
- Obě strany v náhledu
Tabulka alergenů pro restaurace, kavárny a jídelny
Čísla alergenů u jídel v lístku zná každý host, jen si málokdo pamatuje, co znamená sedmička. Tabulka 14 alergenů s čísly 1 až 14 a ikonami to vysvětlí česky na přední a anglicky na zadní straně. Čísla jsou v pořadí přílohy II nařízení EU 1169/2011: lepek, korýši, vejce, ryby, arašídy, sója, mléko, skořápkové plody, celer, hořčice, sezam, siřičitany, vlčí bob a měkkýši.
Tahák alergenů pro personál
Obsluha má umět hostovi odpovědět hned. Kartička za jmenovku má alergeny česky s čísly a ikonami, vzadu anglické názvy pro turisty a pravidlo: nevíte jistě, zeptejte se kuchaře. Hosté s alergií si mohou objednat vlastní kartu alergenů pro obsluhu.
Časté otázky
Odpovídají čísla těm v jídelních lístcích?
Ano. Čísla 1 až 14 jsou v pořadí přílohy II nařízení EU 1169/2011, jak je používá většina českých jídelních lístků: 1 obiloviny s lepkem, 2 korýši, 3 vejce, 4 ryby, 5 arašídy, 6 sója, 7 mléko, 8 skořápkové plody, 9 celer, 10 hořčice, 11 sezam, 12 oxid siřičitý a siřičitany, 13 vlčí bob, 14 měkkýši.
Stačí karta k tomu, aby podnik alergeny uváděl?
Karta vysvětluje, co která čísla znamenají. Které alergeny obsahuje které jídlo, uvádíte u jídel v jídelním lístku nebo na tabuli vy. Obsluha má umět hostovi odpovědět, k tomu slouží tahák za jmenovku.
Máte kartu i pro hosta s alergií?
Ano, mezi zdravotními kartami je karta Alergeny pro obsluhu, na které si host zaškrtne své alergeny, a bezlepkové karty v několika jazycích.